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Alimentação e saúde

Segundo Ayurveda – o sistema de cura mais antigo do mundo – não precisamos esperar ficar doentes para nos cuidarmos.

Mais do que isso, devemos adicionar hábitos saudáveis no nosso dia-a-dia como medida preventiva. Aliás, bem diz o sábio ditado: melhor prevenir do que remediar…

Ayurveda considera a alimentação correta uma das maneiras mais eficazes para prevenir doenças e gerar saúde. O uso de ervas e dos alimentos específicos para nosso dosha são excelentes pedidas para gerarmos equilibrio não só fisico como mental.

E para quem estiver interessado em conhecer mais profundamente essa ciência milenar, que tal marcar um encontro com a super nutricionista ayurvedica Marise Berg no meu espaço? Esse é sem dúvida um excelente investimento em sua vida!

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Detox das férias!

LIBELULAS_Marcia_9Após uma semana no Txai – tomando caipirinha e comendo mais do que o normal ( sim porque flexibilidade é o segredo da imortalidade e ninguém é de ferro!) acabo de fazer o detox da ITGREEN FOODS.

Pura delicia! São 6 garrafinhas elaboradas por nutricionistas competentes para promover uma purificação total e dar aquela “revertida básica“ no organismo.

Ayurveda preconiza um jejum de líquidos periódico em nossas vidas: para quem é Vata- uma vez por mês; para quem é Pitta duas vezes por mês e para quem é Kapha que precisa emagrecer toda semana.

Eu sou Vata-Pitta ou Pitta-Vata mas procuro fazer toda semana porque me sinto livre, leve, solta… Leela em bliss!!!!!

Depois de fazer esse dia com líquidos me sinto uma libélula…leve e meu estômago agradece.

E além do mais ajuda a manter o peso permanentemente.

De volta a rotina!

logo_itgreenFim de férias! E tudo volta ao normal. E, sem dúvida, extravagâncias foram feitas!

Comemos demais, bebemos demais e só Deus e você sabem o que mais, não é verdade?

Mas a boa notícia é que essas “derrapada ” não fazem mal algum se você seguir a terapia dos opostos como preconiza Ayurveda – o sistema de cura mais antigo do mundo.

E é por esse motivo que hoje, primeira segunda-feira de agosto vou passar o dia tomando os deliciosos sucos naturais e nutricialmente balanceados do Kit Detox da Itgreenfoods.

E já na terça-feira terei combatido os excessos e estarei me sentindo super leve e com o poder da digestão a todo vapor.

Experimente! Seu corpo e saúde agradecem!

Receita de Massala Chai

Mais uma receita da nutricionista especializada em Ayurveda Marise Berg, que escreveu o cardápio do meu livro novo Filosofia de Bem Viver. O Chai é uma delícia nesses dias de frio!

chaiMASSALA CHAI ou apenas Chai é uma bebida aromática muito tradicional na Índia, preparado a partir da massala (mistura) de canela, cardamomo, cravo, gengibre, pimenta do reino, açafrão da terra, erva-doce, anis, chá preto e leite. Algumas cafeterias o chamam de Chai Latte.

Pela sua potência aquecedora, é uma bebida especialmente recomendada para o outono e inverno. Além de saboroso, o Chai pode ser considerado uma bebida “funcional”, que oferece benefícios à saúde, além do sabor. As especiarias enriquecem os sentidos, fortalecem o ciclo completo da digestão e protegem o organismo (efeito antioxidante). Elas aumentam o calor interno (agni), a produção de enzimas, promovem a circulação, o peristaltismo do trato gastrointestinal e a atenção da mente aos processos da digestão. Algumas especiarias picantes, como o gengibre, têm efeito termogênico (melhoram o desempenho do metabolismo ao gerar calor) e funcionam como agentes terapêuticos em doenças de resposta inflamatória, favorecendo à saúde cardiovascular.

Você pode preparar a sua própria massala em casa com as especiarias em pó da sua preferência ou comprar a massala pronta. O preparo pode variar conforme o gosto ou costume local: por exemplo, alguns combinam todos os ingredientes logo de início, esperam levantar fervura e então imediatamente coam e servem; outros deixam a mistura ferver por mais tempo, ou começam fervendo as folhas de chá e só adicionam as especiarias no final (ou vice-versa).

Recomendo a massala para Chai da loja Grão Vizir Especiarias (SP).

Ingredientes

Água filtrada 500 ml, 2 xícaras
Leite de vaca ou vegetal 500 ml, 2 xicaras
Massala para chai 1 colher de sopa
Chá preto 2 saquinhos, opcional
Açúcar mascavo A gosto, opcional

Preparo

Em uma leiteira aquecer a água com o chai massala e o chá preto por 3 minutos. Adicionar o leite (de vaca ou variação vegetal – soja, arroz, aveia ou castanhas) e deixar aferventar por mais 3 minutos. Coar e servir.

Rendimento: 1 litro

O chá preto é opcional e não deve ser consumido após as 18 h, pois, contém cafeína, uma substância estimulante. O leite também é opcional, pode-se preparar o Chai apenas com as especiarias, dobrando o volume de água. Experimente todas as variações.

Chapati, o pão do bem viver!

Queridos, meu novo livro em parceria com a Lúcia Barros, Filosofia de Bem Viver, tem a participação super especial da Marise Berg, nutricionista especializada em Ayurveda, que montou um cardápio incrível para o livro!

Para começarem a sentir o gostinho do que vai encontrar nesse livro vamos publicar algumas receitas da Marise. E não perca a oportunidade de marcar uma consulta com ela no meu espaço em SP para aprender a se alimentar com mais equilíbrio e muito sabor!!

CHAPATTI OU ROTI (pão indiano sem fermento)

por Marise Berg

chapati

Ingredientes

Farinha de trigo ¼ de xícara, 35 g
Farinha de trigo integral ¼ de xícara, 35 g
Água filtrada ¼ de xícara, 40 ml
Azeite ou ghee 1 colher de chá, 5 ml
Sal ¼ de colher de chá, 2 g

Preparo

Misturar as farinhas e o sal. Adicionar água aos poucos e “sovar” a massa com as mãos, adicionando o ghee ou azeite, até que ela fique firme e lisa. A massa preparada com ghee rende pães macios, com o azeite os pães ficam mais secos.

Cobrir com um pano úmido e deixar descansar de 15 a 20 minutos. Se deixar descansando de um dia para o outro, os chapattis ficarão mais leves e crocantes.

Dividir a massa em 4 bolinhas e com um rolo abrir cada uma até obter círculos de 15 cm de diâmetro. Aquecer uma frigideira de fundo grosso e colocar o chapatti. Esperar de 1 a 2 minutos e virar o lado com um pegador do tipo pinça. Colocar o chapatti diretamente sobre o fogo até que se infle um pouco e toste algumas partes. Manter os pães embrulhados em guardanapo de pano até a hora de servir.

Rende 120 g de massa crua – 4 pães.

Pode-se adicionar especiarias aos pães, como o alecrim e orégano secos.

Servir com ghee, patês vegetais ou geleias sem açúcar.

Esse é o melhor tipo de pão para o dosha Pitta por não ser fermentado. Bom também para Vata. O dosha Kapha deve evitar o excesso de trigo (nesse caso, pode substituir parte da farinha de trigo por centeio).

O trigo é considerado “a semente da vida” para muitas culturas. Esse cereal é rico em carboidratos, proteínas, fibras, vitaminas do complexo B, magnésio, manganês, zinco, cobre, fósforo, selênio, ácidos graxos mono e poli-insaturados (e ausência de colesterol). Pela composição de micronutrientes, é rejuvenescedor, gera energia, vitalidade, bom humor, fertilidade, favorece ao equilíbrio ácido-base (a manutenção do PH – a medida de acidez do organismo – na faixa ideal para o ótimo funcionamento das células), a tireoide, os sistemas imune, esquelético, cardiovascular, nervoso, e o metabolismo de modo geral. Por conter glúten, deve ser evitado por pessoas que sofrem de doença celíaca.

Retire-se para nutrir os 5 sentidos!

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Os cinco sentidos são os portais de comunicação do ser humano com o universo e através deles nos alimentamos.

Durante o final de semana do meu retiro na Fazenda Lila, vamos deslumbrar nossa visão com cenas de montanhas, uma infinidade de tons de verde, uma natureza ainda não atingida pela ação do homem.

Vamos sentir o cheiro da mata ao amanhecer, o cheiro do ar puro que nos inebria.

Vamos ouvir o canto dos pássaros, o burburinho das cachoeiras. Vamos nos alimentar com o toque carinhoso das massagens e comer uma alimentação vegetariana deliciosa e muito saudável. Na Fazenda Lila até o leite vem da vaca feliz…

E a partir daí a memória que ficará gravada em suas células vai relembrar que você precisa sempre repetir mais ações como esta.

Neste final de semana você vai aprender também a viver a vida em Leela – brincadeira cósmica e divina. Aceitar cada momento como ele se apresenta, ter um posicionamento de leveza perante a vida faz a diferença para que você se sinta feliz.

Você receberá também uma primeira introdução sobre Rudrakshas – as sementes sagradas “ lágrimas de Rudra – uma forma de Shiva “ e seus poderes para nossa evolução.

Aguardo vocês!

PS – A meditação conduzida de hoje, em podcast, é mais poderosa quando feita na natureza!

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Mais vida aos seus anos!

Na minha humilde opinião, Ayurveda é sem dúvida o sistema de cura mais poderoso do nosso planeta. Sou suspeita não é mesmo? Já que estou há mais de 35 anos estudando essa ciência indiana e milenar.

Estou convicta de que se seguirmos os conselhos sábios desse sistema de cura poderemos envelhecer bem – aliás – muito bem!

Sim, porque o que adianta vivermos mais anos mas com decrepitude e doença? Ninguém merece!

E basta adicionarmos aos poucos pequenas mudanças  em nossos hábitos para colhermos os frutos benéficos.

Hoje por exemplo, segunda-feira, estou observando um dia de jejum para limpar o organismo e dar um descanso para  “agni” que é o nosso fogo digestivo.

E como de costume, tomo durante o dia 6 garrafinhas de sucos da Itgreenfoods especialmente elaborados para essa finalidade.

São deliciosos e no dia seguinte você se transforma em uma libélulas – voando leve e solta por esse universo a fora.

Experimente!

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Quer uma receita detox que todo mundo pode fazer???

_A008Durante toda a semana lembre-se de tomar pequenos goles de água morna com ou sem gengibre. Sou viciada em água morna. Mas por favor, é água morna e não quente!

A água morna purifica todo nosso trato gastrointestinal eliminando gorduras e toxinas que ficam acumuladas nas paredes do nosso sistema digestivo.

Com esse hábito promovemos uma limpeza permanente melhorando consideravelmente nossa digestão. E segundo Ayurveda – o sistema de cura mais antigo do mundo – boa digestão é fundamental para nossa saúde.

Sem saúde não fazemos nada e não vamos a lugar nenhum.

E na Páscoa, período no qual comemos muito chocolate, beber água morna é fundamental.

Experimente, você vai adorar!

Detox e chocolate!

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Como o tempo passa rápido não é mesmo? Já estamos na semana da Páscoa novamente…..

E mais um motivo para começar a semana fazendo uma desintoxicação em preparação ao direito de comer chocolate nessa época do ano. Porque na realidade ninguém é de ferro não é mesmo?

E com essa atitude, observamos a terapia dos opostos, que nessa altura do campeonato você já conhece de cor e salteado. Viver a vida em Leela – brincadeira cósmica e divina dá direito SIM a esses momentos de puro prazer e deleite do paladar.

Hoje estou fazendo o meu delicioso programa de detox com os mais que deliciosos suquinhos da ITGREEN FOODS.

Por  incrível que pareça espero com alegria as segundas quando faço esse detox. Após um dia me sinto leve, com o estômago totalmente “em paz”, barriga seca e totalmente desinchada.

Jejuns periódicos fazem bem à saúde e o corpo agradece.

Equilíbrio na alimentação!

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Outra sugestão para esse final de ano é que você faça agora um dia de desintoxicação em preparação à comilança que os próximos dias vai gerar… Os sucos deliciosos da Itgreen Foods são ideais para essa finalidade.

Durante todo o dia você toma 6 garrafinhas de sucos nutritivos, naturais,  que dão água na boca!

E… nada mais. Assim você cria o conceito do vácuo do vazio em seus estômago, incentivando  a digestão. Assim também você pode comer sem culpa durante as festas!!

E nada melhor do que refazer o mesmo processo no começo do ano, antes de sair para as tão desejadas e esperadas férias.

Lembre-se que assim você estará observando a tão importante terapia dos opostos.